古いネットの友人から、豆腐の試食を頼まれた(笑)。出向みたいな形で、工房へと派遣されたようで、そこで作っている豆腐「豆天使」の試食と用途、レシピなんかを考えて欲しいなぁ〜との事。で、まず試食。この豆腐、大豆を粉末状にしてつくっているので、にがりも使わず、おからも出ない、大豆丸ごと入っているらしい。食感がしっかりしていて、クリームチーズを食べているような感覚。味も大豆の味がしっかりしていて、かなり美味しかった。２丁を試食用に戴いたので、日曜に友人を呼んで湯豆腐を計画中。それ以外の調理方法を検討しなければ…。
